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泰宁地处闽赣两省三地市交界处，县城四周丘陵环绕。这里属亚热带季风性气候区，由于特殊的地形位置，一到夏季，在傍晚时分热量不易散去，于是人们常聚集在溪边纳凉吹风。自上世纪八九十年代起，渐渐有摊贩在溪边支起铺子，为纳凉的人们提供茶酒餐食。

“我们泰宁有两碗饭，一个是老天爷给我们的大自然资源，一个是老祖宗给我们的历史文化资源，吃好这两碗饭，任重而道远。”(完)

金湖联村党总支支部书记汤文娟表示，2004年以来，水际村组建渔业协会、家庭旅馆协会、游船协会“三大协会”，走出了一条“协会+公司+农户”的农民参与旅游发展的路子。

“现在泰宁晚茶已经和金湖鱼城、烟火宋潮等成为泰宁的几大夜色经济品牌，成为泰宁夜间出玩的重要打卡点，吸引了很多年轻人。”梁垂兴告诉记者，每到夜晚，泰宁的小吃街和各色店铺、摊位都人潮涌动。

梅口乡水际村位于泰宁知名景点——大金湖之畔，1980年，泰宁县建设大金湖池潭大坝，关闸蓄水，村民就地从山谷平地搬上半山腰重建。地没了，山林少了，水际村成为省定贫困村。

同时，“三大协会”以担保贷款、收益抵扣等方式解决贫困户股金问题，提供船员、渔业捕捞员、宾馆服务员、库湾管护员等就业岗位，并优先安排贫困人口就业，由此带动全村及库区周边乡村200多户贫困户脱贫致富。

贝斯特官方网站中新网三明7月10日电(记者 袁秀月)“广东有早茶，我们泰宁有晚茶。俗话说，晚茶一盅，全身疏通。”7月7日，正值盛夏傍晚，福建省三明市泰宁县名城管委会办公室负责人梁垂兴向中新网记者介绍起泰宁的晚茶文化。

这样的例子，在泰宁还有很多。例如2023年，上青乡崇际村村财收入60.92万元，农民人均可支配收入2.9万元，较1999年发生翻天覆地的变化。

烟火气撬动夜经济。2023年，泰宁全县游客接待量895.2万人次、旅游总收入76.6亿元，创下历史新高。今年，泰宁古城还入选了第三批国家级夜间文化和旅游消费集聚区。

“近年来，我们努力打造具有泰宁特色的乡村振兴样板。”泰宁县人民政府副县长廖海林表示，多年来泰宁一直坚持“生态立县”“旅游兴县”，坚持实行最严格的生态保护制度，推进农文旅融合发展，把好山好水好空气转化为产业优势，形成了融山水风光游、民俗非遗文化游、田园乡村游、研学文创游等为一体的全域旅游格局。

村民收入靠什么？水际村工作人员介绍，有次，几名外地游客来水际村游玩，他们要到湖对岸的甘露寺上香，因此雇佣了当地的渔民和渔船，报酬是一人两块钱，这让当时的水际村党支部书记意识到旅游发展的可行性。随后水际村人开始投身旅游，开启依托旅游脱贫的道路。

泰宁是全国21个原中央苏区县之一，是中央苏区向东挺进的门户，也是第五次反“围剿”的主战场之一。这里素有“汉唐古镇、两宋名城”的美誉，拥有水上丹霞等旅游资源，但也曾一度是欠发达山区。