NO.8 郎酒
推荐系列：青花郎、红花郎
郎酒是中国名酒中的新秀，所在地为四川省泸州市二郎镇。1979年郎酒被评为全国优质酒，并两度被评选为国家名酒。此外，郎酒还先后被评为中国驰名商标、“中华老字号”品牌，其酿造技艺“古蔺郎酒传统酿造技艺”被纳入了国家非物质文化遗产名录。
郎酒使用高粱酿制，小麦制成大曲，酿造用水取自赤水河，采用固态发酵法，青花郎系列的产品需历经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，过程繁琐，周期长达一年，而红花郎的生产周期相对较短，所选窖池也与青花郎不同。作为主力产品，红花郎系列近年来还在工艺上进行了改良。传统酱香型白酒的制曲工艺，是以优质小麦为原料，经粉碎后加入适量的曲母和水，人工踩制成曲坯，适当收汗后入室培养，经微生物自然繁殖、发酵、风干、贮存半年而制成。其中，酒曲质量的好坏和酱香的馥郁程度，对酿制半成品酒的风格起着至关重要的作用。红花郎系列在制曲上对传统工艺进行了改进，制成了质地疏松、颜色均匀、酱香馥郁的大曲，品质更优秀。另外，在制酒上，还调整了高粱破碎度和润粮时间、制订高温堆积的时间和糟醅的入窖标准、适当延长发酵期以及与众不同的调味工艺，经改良后，红花郎酒质有了很大的提升。
生产工艺中，不得不说的就是调味工艺——这是它除了特殊的地理条件（赤水河流域）之外的又一资源优势。郎酒所使用的调味酒，根据其生产方式和感官特点可分成酱香调味酒、底香调味酒、陈香调味酒、醇甜调味酒和其他特殊调味酒（酸类调味酒等），精细分类的调味酒结合其调味工艺，郎酒调制出了与典型酱香酒有所不同的香型，素有“一树三花”之称，即浓香、酱香、兼香齐备，相较于酱香型白酒的代表茅台酒，又有所差异。
郎酒主攻高端产品线，整体价位都偏高，其主推系列红花郎酒，具有酱香幽雅突出，口感醇厚细腻，收尾干净、回味悠长的特点，10年酒龄的53度红花郎单价在450元左右，15年酒龄的则在700元左右；青花郎系列则价格更高，单价均在1200元左右，风味上偏重酱香的浓郁，相比红花郎要更细腻协调。两个系列的定位不同，红花郎适合作常规的宴饮用酒，而青花郎则更多出现在商务场合。
相较于飞天茅台和五星茅台，红花郎系列性价还是比较高的。选购时需注意的是，小郎酒、郎牌特曲两个系列均不属于酱香型白酒。
对于喜欢酱香型白酒的饮家，如果有兴趣尝试其他酱香酒，郎酒青花郎系列不失为一个经济的选择。
NO.9 水井坊
推荐单品：臻酿八号、井台、小水井
在天府之国四川，产出了不少优秀的白酒品牌，业内统称为川派白酒，而其中五粮液、泸州老窖、舍得、剑南春、郎酒、水井坊被并称为川酒的“六朵金花”，足见水井坊在川酒中的重要地位。
1998年， 四川全兴股份有限公司对位于成都市锦江区水井街的酿酒车间实施环保改造时，偶然发现了埋藏在地下的古代酿酒作坊遗址，酒坊中有完备的酿酒工艺设施，并呈现出的“前店后坊”格局，是国内发现的古代酿酒和酒肆的典型实例。为了充分利用古人留下的珍贵遗产，全兴酒业经过一番探索和研发，在古酒坊中成功酿制出了品质酒，并创立了这一品牌，在市场上反响良好。2002年，水井坊入选地理标志产品，拥有独立的国家生产标准。2008年，水井坊酒传统酿造技艺被列为“国家级非物质文化遗产”。目前水井坊主攻高端浓香型白酒市场，营收和利润均居于市场前列，且整体形象与传统品牌截然不同，更具设计感，偏重高端精英范。
产品使用水井坊酒大曲发酵，贮存期不少于100天，高温曲和中温曲按比例混合使用；采用固态法发酵，酒醅按不同发酵期产出，分层缓火蒸馏，分段量质摘酒，分三个典型体贮存，酒品感观特征的香味主要是窖香、醇甜和陈香三种典型体。整个酿造工艺发酵周期长，勾调环节所用基酒酒龄不少于四年，调味酒酒龄不少于十年。一款酒品从原料投入到产品出厂，至少要五年。
水井坊产品主攻高端，仅有中档酒款少量，集中发力在500元以上的高端和超高端档次，为了与巨头品牌茅台竞争，千元以上的超高端还开发了酒款菁翠，参考价1500元。水井坊每一款单品的命名都富有文化内涵，如井台、画卷，在产品设计上不可谓不考究。品牌旗舰臻酿八号，酒精度52%，有酒体细腻圆润的特点，单价在450元左右。另一款代表单品井台，酒精度52%，有突出的粮香味，香味奔放，单价在620元左右。对比起同为四川浓香酒的泸州老窖，水井坊的风味偏甜柔，而泸州老窖偏浓郁。
水井坊酒款充满设计感的外观也给人留下深刻印象——瓶身设计简约中不乏精致，富有时尚气息，曾在素有广告界奥斯卡之称的国际莫比广告设计大赛中，获得金奖和最高成就奖，因此更适用于宴饮、礼赠等正式场合和用途。
NO.10 沱牌舍得
推荐系列：舍得系列
沱牌舍得酒出自白酒优势产区四川，有漫长的酿酒历史，建国以来，曾三次被评为国家名酒，并获得中华老字号认证和“纯粮固态发酵白酒”标志。2008年，沱牌曲酒传统酿造技艺入选国家非物质文化遗产名录。2002年推出的舍得酒系列，使其开始以高端的品牌形象示人，知名度也大幅提升。目前，在品牌众多的白酒市场上，舍得酒发展稳定，有较大的市场占有率。
浓香型白酒按制作工艺可分为三大派：原窖、跑窖、老五甑，四川的浓香型白酒基本都是原窖和跑窖工艺，原窖酒的代表是泸州老窖，跑窖酒则以五粮液为代表，但唯独沱牌舍得酒厂不属于其中任何一种，其酒品虽为浓香型，却有独特的风格。
舍得酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦六种粮食为酿造原料，工艺创新之处在于，运用复合大曲为糖化发酵剂，在浓香型工艺的基础上，融合了酱香型、清香型酒的工艺特点，勾调中使用多香味酒进行调味，使得成酒既不同于川派的浓郁，又不同于江淮派的淡雅，形成了独一无二的“幽雅型”浓香。
浓香型白酒香气较多，一般都有粮香、糟香、窖香、陈香和酯香，而舍得酒的闻香有明显的窖香，似原窖浓香但却没有糟香，有陈香和巧妙的果香；入口品鉴时，前段和尾段类似原窖浓香酒体，幽雅、圆润而细腻，中段却类似跑窖浓香酒体，香味丰满、浓厚。从整体风格看，舍得酒达到了原窖浓香白酒和跑窖浓香白酒之间的平衡。
旗舰单品品味舍得，单价600元左右，因其独特的风味广受好评，且其经典的拼色瓷瓶包装，复古典雅，作为礼品酒十分得体。在资深饮家的圈子里，舍得酒属于别具一格、能给人带来惊喜的一款浓香酒，值得一试。